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Bratreis mit Gemüse

Bratreis mit Gemüse von der Teppanyaki-Platte

Vegetarischer Bratreis mit Karotte, Paprika, Erbsen und Mais, abgerundet mit Sojasauce und Sesamöl.
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Vorbereitungszeit 15 Minuten
Zubereitungszeit 10 Minuten
Gesamtzeit 25 Minuten
Portionen: 2 Portionen
Gericht: Hauptgericht
Küche: Japanisch
Zutaten Kochutensilien Methode Notizen

Zutaten
  

Bratreis
  • 400 g gekochter Reis vom Vortag, kalt (entspricht etwa 180 g rohem Reis)
  • 1 Karotte klein gewürfelt
  • 0,5 rote Paprika klein gewürfelt
  • 80 g Erbsen tiefgekühlt, aufgetaut
  • 80 g Mais abgetropft
  • 2 Frühlingszwiebeln in Ringen
  • 1 Knoblauchzehe fein gehackt
  • 2 Eier nach Belieben
  • 2 EL neutrales Öl hoch erhitzbar
Würze
  • 2 EL Sojasauce
  • 1 TL Sesamöl geröstet
  • Salz und Pfeffer

Kochutensilien

  • Teppanyaki-Platte oder Plancha
  • 2 Grillspatel

Methode
 

  1. Den kalten Reis mit den Händen lockern. Das Gemüse schneiden, Erbsen und Mais gut abtropfen lassen, die Eier verquirlen.
  2. Die Platte auf hohe Hitze (220 °C) vorheizen und mit der Hälfte des Öls bestreichen.
  3. Karotte und Paprika 3 Minuten braten, dann Erbsen, Mais und Knoblauch 1 Minute mitbraten. Das Gemüse zur Seite schieben.
  4. Das restliche Öl auf die freie Fläche geben, die Eier darauf kurz stocken lassen und grob zerteilen.
  5. Den Reis dazugeben, flach ausbreiten und 2 Minuten braten, ohne zu rühren. Dann mit Gemüse und Ei vermengen und weitere 2 bis 3 Minuten braten.
  6. Mit Sojasauce, Sesamöl, Salz und Pfeffer würzen, die Frühlingszwiebeln unterheben und servieren.

Notizen

Vegan: die Eier einfach weglassen. Kein Reis vom Vortag da? Frisch gekochten Reis auf einem Blech ausbreiten und mindestens 1 Stunde im Kühlschrank auskühlen lassen.