Teppanyaki-Grillen dreht sich um das Kochen auf der heißen Platte: die passenden Geräte, das richtige Zubehör und die japanischen Gerichte, die darauf entstehen.
Was hier steht
Wir erklären Grillplatten, Plancha und Tischgrills nach Bauart und Material, zeigen Schritt für Schritt japanische Klassiker wie gebratene Nudeln, Gyoza oder Okonomiyaki und behandeln die Technik dahinter: Temperatur, Timing, Einbrennen und Reinigen.
Was wir nicht tun
Wir vergeben keine Testsiegel und keine Testnoten für Geräte, die wir nicht selbst benutzt haben. Wir schreiben keine festen Preise, weil sie sich laufend ändern, und arbeiten mit Preisklassen. Wo eine Empfehlung auf Erfahrung beruht und nicht auf einer Messung, sagen wir das dazu.
Die Redaktion
Kenji Sasaki — Rezepte und Technik an der Platte
Hat in einem Teppanyaki-Restaurant an der Theke gekocht. Schreibt die Rezepte und erklärt Reihenfolge und Timing für die Haushaltsplatte.
Martina Groß — Geräte und Zubehör
Hauswirtschaftsmeisterin, testet seit Jahren Küchengeräte. Beurteilt Platten und Plancha nach Material, Wärmeverteilung und Reinigungsaufwand.
Robert Lindner — Material und Pflege
Metallfachmann. Edelstahl gegen Gusseisen, Einbrennen, Rostschutz und Temperaturführung — bewährte Praxis statt Küchenmythen.
Finanzierung
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Herausgeber
Mologico GmbH, Frankfurt am Main. Vollständige Angaben im Impressum.