Technik und Pflege
Einbrennen, Temperatur, Reinigen und Timing — die Grundlagen für gute Ergebnisse auf der Platte.
Platte einbrennen
So bekommt eine Stahl- oder Gusseisenplatte ihre Antihaftschicht.
Richtige Temperatur finden
Welche Hitze zu welcher Zutat passt — mit dem Wassertropfen-Test.
Platte reinigen
Reinigung ohne die Einbrennschicht zu zerstören.
Zutaten richtig timen
Reihenfolge auf der Platte: was zuerst, was zuletzt.