Gebratene Nudeln (Yakisoba)

Kurz gesagt

Japanische Bratnudeln mit Gemüse und Yakisoba-Sauce von der heißen Platte.

Garzeit: 8–10 Minuten
Plattentemperatur: hoch (220–240 °C)

Yakisoba sind das Straßenküchen-Gericht schlechthin. Auf der heißen Platte werden Weizennudeln mit Kohl, Karotte und Zwiebel angebraten und mit einer würzig-süßen Sauce aus Sojasauce, Worcestershire und etwas Zucker abgelöscht. Wichtig ist genug Hitze und wenig Bewegung, damit die Nudeln Röstaromen bekommen statt zu dämpfen. Zum Schluss oft mit Aonori, eingelegtem Ingwer und Bonitoflocken getoppt.

Mengen für mehr Personen berechnen oder im Garzeiten-Finder nachsehen.

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Häufige Fragen

Welche Temperatur braucht Gebratene Nudeln (Yakisoba)?

Als Richtwert hoch (220–240 °C). Die Platte sollte vor dem Auflegen gut vorgeheizt sein.

Geht Gebratene Nudeln (Yakisoba) auch auf einer normalen Grillplatte?

Ja. Eine Teppanyaki-Platte, Plancha oder ein Elektrogrill mit glatter Fläche funktionieren gleichermaßen, solange die Hitze stimmt.

Zeiten und Temperaturen sind Richtwerte und hängen vom Gerät ab. Bei Fleisch, Geflügel und Fisch auf die sichere Kerntemperatur achten.